Introduzione all’arte del pane

In due ore il mastro fornaio Stefano proporrà una dimostrazione di panificazione all’aria aperta che sarà anche un’occasione per parlare di:
– Cenni sui frumenti e farine, in particolare sulla popolazione evolutiva
– Gestione della pasta madre
– Gestione di un impasto, tempistiche e temperatura
– Gestione del forno casalingo e o a legna

Attività ad ingresso libero