Introduzione all’arte del pane

a cura di Stefano Piluso

In due ore il mastro fornaio Stefano proporrà una dimostrazione di panificazione all’aria aperta che sarà anche un’occasione per parlare di:

– Cenni sui frumenti e farine, in particolare sulla popolazione evolutiva
– Gestione della pasta madre
– Gestione di un impasto, tempistiche e temperatura
– Gestione del forno casalingo e o a legna

Attività a numero chiuso, iscrizione obbligatoria.
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