Il tenero, il duro, il turanico, i farri, le varietà locali e quelle “migliorate” per selezione massale, incrocio e mutagenesi indotta. Il libro introduce alla conoscenza dei frumenti, attraverso l’osservazione delle loro caratteristiche di forma e delle fasi colturali che ne accompagnano lo sviluppo. Contiene l’elenco e la descrizione sommaria di oltre 400 nomi e sinonimi di varietà di grano tenero e duro coltivate in Italia tra la fine del XIX secolo e la metà del XX.
Il libro è frutto di una collaborazione editoriale tra Pentàgora edizioni e Rete Semi Rurali.
di Oriana Porfiri, Pentàgora e Rete Semi Rurali, Savona 2013, € 12
