Coltivare piante spontanee

Feb 13, 2024 | Articoli, Ricerca azione

Domesticazione e trasformazione di specie spontanee per impiego fitoterapico

di Giulia Iannelli – Cooperativa di Comunità Germinale

Ricetta aceto di Pimpinella

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Condividiamo la ricetta del nostro aceto di Sanguisorba officinalis, conosciuta anche come Pimpinella appartenente all’ordine delle Rosales (Famiglia Rosaceae). Raccogliere foglie di pimpinella giovani, tritarle e ricoprirle di aceto di vino bianco: 1 litro di aceto, 100g di foglie. Dopo due settimane, filtrare e trasferire in bottiglie. Ha proprietà antinfiammatorie, digestive, astringenti, emostatiche e toniche; è fonte di sanguisorbine, tannini, ellagitannini, saponine, rutina, quercetina, acido tannico, acido gallico e beta- sitosterolo.

Notiziaro 36

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