Grano futuro. Grani antichi e nuove filiere contadine, resilienti e solidali
a cura di Luciana Maroni e Daniela Ponzini
ed. Altreconomia
I “grani antichi” sono una rivoluzione, per la nostra alimentazione, per la salute, per la terra. La “filiera degli 11 grani” germoglia nel Parco Agricolo Sud Milano, ma le spighe della tradizione contadina crescono in tutta Italia.
Salvatore CECCARELLI
Mescolate contadini, mescolate
Cos’è e come si fa la selezione genetica partecipativa
ed. Pentàgora e Rete Semi Rurali, Savona 2016, 176 pagine – 12 €
Questo libro, agile e alla portata di tutti, è il frutto di 35 anni di ricerche ed esperienze sul campo, condotte insieme con i contadini e le contadine del Medio Oriente e del Corno d’Africa, per giungere a sostituire alle varietà imposte dalle multinazionali del seme, uniformi e incapaci di adattamento, i miscugli e le popolazioni vegetali custodite e selezionate direttamente dai coltivatori con la partecipazione collaborativa dei ricercatori.
Il passaggio dall’uniformità alla mescolanza offre la risposta più forte e convincente alla crescente erosione del patrimonio di biodiversità, e all’odierno modello dominante di agricoltura, indifferente alla sovranità alimentare delle comunità rurali, basato sull’industria chimica e farmaceutica, sulle monocolture monovarietali, sulle manipolazioni genetiche e le mutazioni indotte.
Questo libro indica la strada per l’agricoltura di domani.
PENTÀGORA EDIZIONI (www.pentagora.it) e l’ASSOCIAZIONE CULTURALE PAROLE DI TERRA promuovono il Premio Nazionale di Letteratura Rurale PAROLE DI TERRA – quinta edizione, da assegnare a opere INEDITE in LINGUA ITALIANA dedicate al mondo rurale e alla cultura contadina, con due categorie di premiazione:
a. Premio Parole di Terra per la letteratura rurale per romanzi, monografie, raccolte di saggi o racconti (da 150.000 a 400.000 caratteri spazi compresi);
b. Premio Parole di Terra per racconti, memorie o saggi brevi, comunque di taglio narrativo (entro 15.000 caratteri spazi compresi).
Jan Douwe van der Ploeg
Un manifesto chayanoviano
ed. Rosemberg & Sellier, Torino 2018, 176 pagine, 15 euro
I contadini e l’arte dell’agricoltura si concentra sulla struttura e le logiche di funzionamento delle aziende contadine, e sulle relazioni, storicamente variabili, che governano i processi lavorativi e produttivi delle stesse. Jan Douwe van der Ploeg sostiene che l’agricoltura contadina svolge un ruolo fondamentale a garanzia della produzione alimentare, attraverso sistemi sostenibili che risultano in equilibrio con la natura. Tuttavia, i contadini oggi, come in passato, sono materialmente abbandonati. Basato sul lavoro pionieristico dello studioso russo Aleksandr Vasil’evich Chayanov (1888-1937), questo libro affronta il tema di questo abbandono e mostra quanto siano invece importanti i contadini nelle lotte contemporanee per il cibo, la sostenibilità ecologica e la sovranità alimentare.
Sarah Waring
Nuove prospettive per allevare le nostre api
Trad. Sara Simoncelli. Cura editoriale Sheila Bernard
ed. Pentàgora, Savona 2018, 210 pagine – 12 €
In questi anni le api stanno subendo perdite devastanti e gli apiari si riducono drasticamente, in alcune località rischiano la scomparsa. Cosa c’è dietro questa distruzione? E quanto pesa per tutta l’agricoltura, per la quale gli insetti impollinatori come le api sono un anello fondamentale, insostituibile? Per le sue implicazioni, infatti, l’apicoltura è vera agricoltura anche se può essere esercitata da chi è senza terra. Intanto, in una battaglia combattuta a colpi di informazione e disinformazione, nell’opinione pubblica – soprattutto tra gli agricoltori – sta crescendo la sensibilità e la consapevolezza verso un problema che rischia di avere ripercussioni epocali. Ma nello stesso tempo si affacciano nuove soluzioni, nuove prospettive che – viaggiando dalle pianure romene al Kosovo del dopoguerra, dai siti remoti in Slovenia e Svezia al cuore urbano di Parigi e Londra – l’autrice esplora per capire meglio cosa si può fare in questo momento cruciale per l’apicoltura e, più in generale, per l’intera comunità dei viventi.
Chiara SPADARO
Il pane fatto a mano
Pasta madre, grani antichi e filiere corte. 33 ricette e storie di pane buono, bio e solidale
Altreconomia edizioni, 144 pagine, 10 €
È in libreria per Altreconomia edizioni il nuovo libro della giornalista ambientale Chiara Spadaro: un manuale semplice, completo (ed economico) che spiega come preparare nel forno di casa un pane biologico, sano e solidale. Tutte le tecniche base per panificare con la pasta madre e i segreti per tornare a utilizzare le farine dei grani “antichi”.
“Il pane fatto a mano” racconta però anche altre storie, fra cui quella del “rinascimento” del pane, oggi lievitato grazie a un movimento contadino che ha ripreso a coltivare i grani tradizionali dimenticati, a fornai che insegnano come impastare farina e pasta madre e a consumatori consapevoli che hanno promosso le filiere corte locali, riportando il pane al centro della nostra tavola e consentendo di recuperare il “saper fare” della panificazione casalinga.
