da Giulia Finocchi | Nov 11, 2010 | Libri
Giovedì scorso nella sala Liguria, al secondo piano di Palazzo Ducale di Genova, sè stato il nuovo libro di Sergio Rossi: La cucina dei Tabarchini, Storie di cibo mediterraneo tra Genova, l’Africa e la Sardegna, Sagep 2010, tutto a colori, 22 euro.
Ma chi sono i tabarchini e in cosa consisteva la loro cucina?
Nella prima metà del ’500 i corallatori genovesi-pegliesi, insediati sullo scoglio tunisino di Tabarca, si confrontano con un’altra cultura mediterranea: nasceranno sperimentazioni e influenze interculturali che contribuiranno ad alimentare un patrimonio gastronomico tanto rilevante quanto singolare. A Carloforte e Calasetta la cucina tabarchina trova ulteriore evoluzione e sviluppo. Il patrimonio gastronomico tabarchino diventa uno straordinario esempio di coerente fusione di culture intermediterranee. Il libro segue il filo conduttore del continuo parallelismo con la cultura madre genovese, che accompagna i tabarchini nel corso di tutta la loro vicenda storica. Il volume è dotato di una sezione dedicata alle ricette della tradizione tabarchina.
Chi vorrà acquistare il libro, potrà trovarlo in tutte le librerie o riceverlo direttamente dall’autore, scrivendo a sergirossi@tiscalinet.it
da Giulia Finocchi | Nov 8, 2010 | Libri
Segnaliamo il libro di Chiara Spadaro “Il Frutto ritrovato” in cui, tra le altre cose, si mappano le realtà italiane (compresa la Rete Semi Rurali e alcune delle associazioni socie) attive nella conservazione e uso della biodiversità agricola in Italia.
da Giulia Finocchi | Ott 25, 2010 | Libri
Buono come il pane…
A nessuno si nega un pezzo di pane..
Pane schittu cala rittu…
Vi invitiamo a leggere il bellissimo testo “Pane frumento e tradizione” di Nello Blangiforti, in cui tra storia personale e richiami a testi del passato (Raccolta del Carini del 1849), possiamo conoscere la rilevanza passata e presente dei pani e dei frumenti siciliani.
Troverete nel testo riferimenti espliciti alle varietà tradizionali (Timilia, Giustalista, frumento realforte) alla tradizionale produzione del pane con la pasta madre e i suoi termini tradizionali come “cruscenti” e “livatina”…
Puoi scaricare liberamente il documento e altri interessanti articoli sul pane collegandoti al sito della rivista www.operaincerta.it
da Giulia Finocchi | Ott 20, 2010 | agrobiodiversità, Libri, Seminare il cambiamento
Si segnala l’uscita in edicola del numero di ottobre della rivista “Storia in rete” (www.storiainrete.com), nel quale potete trovare un articolo a firma di Sergio Salvi e Oriana Porfiri dedicato al grande Nazareno Strampelli.
Si invitano isoltre tutti a visitare la ricchissima pagina di Wikipedia su Strampelli, recentemente aggiornata da Emanuele Mastrangelo, al seguente indirizzo:
http://it.wikipedia.org/wiki/Nazareno_Strampelli
da Giulia Finocchi | Set 21, 2010 | Libri
Con piacere informiamo tutti della pubblicazione del libro “Beni comuni contro le merci” di Giovanna Ricoveri, edito da Jaca Book e a brevissimo nelle librerie.
da Giulia Finocchi | Mag 4, 2010 | Libri
Si comunica che il testo “Sovranità alimentare. Una nuova prospettiva su agricoltura e alimentazione” dell’ottobre 2009, redatto da A.Dessì, M.Francesca Nonne e Paola Nonne è scaricabile gratuitamente dai siti
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