Verde asfalto: mangiate la foglia: Riconoscimento erbe spontanee

Verde asfalto è il titolo di un libro che parla di crescita e solidarietà, temi che amiamo declinare al mondo vegetale che pullula di una moltitudine di piante anche mangerecce, che impareremo nel contesto peri-urbano a riconoscere.
La mattinata sarà strutturata così:

• alle 9.30 con riconoscimento botanico, etnobotanica, antropologia e gastronomia delle specie presenti a Scandicci e nei territori limitrofi.
• dalle 11.00, dimostrazione pratica di come si allestisce un campione da erbario con mezzi alla portata di tutti.
• dalle 11,45  aperitivo infestante con alcune specie comuni di interesse alimurgico – piatti e bevande inediti tra raccolta e fermentazione… un’esperienza degustativa guidata da Annalisa Malerba, chef fitoalimurgico, che ci introdurrà all’uso delle piante spontanee in cucina.

Il laboratorio sarà a numero chiuso.

Incontro a cura di Annalisa Malerba, agricoltore, forager, chef e formatrice nei campi della fitoalimurgia, o uso edule dei vegetali spontanei, e dei cibi fermentati. È traduttrice e autrice di “Il libro delle libere erbe. Manuale di foraging e cucina selvatica” e di “Erbe spontanee in cucina”. Su Facebook dettagli sul suo profilo personale e professionale (https://www.facebook.com/annalisa.malerba) o nella pagina del progetto di Gorgascura fermenti e flora (https://www.facebook.com/profile.php?id=100086079493033).

Materiale da portare: taccuino e matita per prendere appunti.
CONSIGLIATE scarpe comode per camminare in aperta campagna e fuori sentiero.

Ritrovo:

Attività a numero chiuso, iscrizione obbligatoria
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