Introduzione all’arte casearia

Fare il formaggio non é solo latte e caglio, sono anche pascolo etologia dell’animale esperienza pastorale e mantenimento del territorio.

Il formaggio e i suoi processi, le tecnologie casearie sono molteplici e parleremo:

– come si sviluppano i batteri all’interno del latte e come controllarli
– come avvicinarsi alla caseificazione producendosi il proprio formaggio nella cucina di casa
– Impareremo come mantenerlo nei nostri frigoriferi e come degustarlo

Supportare la caseificazione artigianale facendosi domande sui prodotti che acquistiamo e come riconoscere il prodotto da valorizzare sulle nostre tavole.

Realizzare formaggi artigianali è un’arte che coltiviamo con passione. Tutto inizia con il latte vaccino e caprino prodotto dai nostri animali, allevati con cura nella nostra azienda agricola. Seguiamo ogni fase della produzione per garantire qualità e autenticità.

Ogni formaggio porta con sé la cura di un lavoro fatto a mano e il sapore unico della nostra montagna. I formaggi artigianali si distinguono per qualità, gusto e autenticità.

Attività ad ingresso libero, è consigliata la prenotazione
Per iscrizioni ☞ clicca su ISCRIVITI (a partire da sabato 9 maggio ore 15:00)