Narrazione – Il castagno ieri, oggi e domani

con Laura Prosperi, (storica dell’alimentazione e lavora presso l’Università di Milano Bicocca. Dirige il Master Cibo&Società e il Centro di ricerca Best4Food.) Daniele Vergari  (Agronomo, Storico dell’agricoltura) e Giuseppe De Santis (Rete Semi Rurali)

Il castagno, una pianta “troppo” comune (e stagionale) per avere una ribalta. Invece nella storia il castagno ha svolto un ruolo fuori dal comune , sopravvivendo a distruzioni ambientali e fornire soluzioni in contesti di povertà e privazione , nonché crisi alimentare. Una conversazione che narra le relazioni tra economia, etnografia e agroecologia del castagno e ci spinge a rivalutare gli aspetti innovativi di questa risorsa straordinariamente versatile , tornando a dare il giusto valore alla castagna come frutto capace di riattivare economia locale , ma anche scambi di raggio intercontinentale.