Organizzatore
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Bucolica - Circolo Culturale Agricolo
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Telefono
366 979 3632 -
Email
fattoriabucolica@gmail.com -
Sito web
https://www.bucolica.farm/
Luogo
- Via Pantin, 63, 50018 Scandicci FI
Introduzione all’arte dei fermentati
Un viaggio nel mondo delle fermentazioni, spontanee e non, per conoscere metodi ancestrali di conservazione del cibo, mantenendolo vivo e genuino dal campo alla tavola, con la latto-fermentazione, fino alla produzione di bevande toniche come la Kombucha e potenti insaporitori come Miso e Shoyu, ricchi di UMAMI grazie al misterioso KOJI.
“Introduzione all’arte dei fermentati” è un Talk tematico a tema fermenti con dimostrazione di una ricetta mescolando culture dal mondo e prodotti locali (Il nostro Kimchi).
Attività realizzata nell’ambito del progetto Tribiome e SMAC
Attività a ad ingresso libero, è consigliata la prenotazione
Per iscrizioni ☞ clicca su ISCRIVITI (a partire da sabato 9 maggio ore 15:00)
