Cucinare con Fiori Eduli, In cucina con Libereso

a cura di Claudio Porchia (giornalista, direttore del Festival Nazionale della Cucina con i Fiori)

L’incontro prevede un’introduzione generale sull’impiego dei fiori in cucina, una panoramica sui principali fiori disponibili, una valutazione dei loro gusti e sapori, la degustazione di diverse varietà floreali e una riflessione sull’evoluzione della cucina floreale. Inoltre, saranno forniti consigli e curiosità sui fiori commestibili.

La cucina con i fiori utilizza questi elementi non solo come decorazioni, ma come ingredienti fondamentali. Questa pratica richiede una certa preparazione e creatività per saperli abbinare in modi innovativi, creando piatti dal sapore straordinario. L’uso dei fiori in cucina sta acquisendo sempre più rilevanza nella gastronomia contemporanea. Tuttavia, ciò che può sembrare una novità nella sperimentazione culinaria è, in verità, un ritorno a tradizioni già esistenti nella cucina rurale. Come affermava Libereso, noto come il giardiniere di Calvino, riscoprire queste abitudini è essenziale perché “per sentirci moderni dobbiamo tornare a fare ciò che praticavano le nostre nonne”.

Osservazioni:
Non servono attrezzature particolari. I fiori saranno serviti ai partecipanti su vassoi con apposite pinzette o in alternativa in piccoli contenitori, che saranno preparati prima.

Ai partecipanti verrà fornito Il link dove scaricare il libro dei fiori e delle ricette, che costituisce il materiale didattico del corso.

Attività a numero chiuso, iscrizione obbligatoria.
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