Conosciamo i nostri panificatori

Incontri di approfondimento organizzati dai mercati contadini di Firenze su frumento e panificazione in collaborazione con RSR.NNInizia il ciclo di incontri per far conoscere le persone e i lavori che ci sono dietro i prodotti che vendiamo sui banchi9 dei mercati contadini di genuino clandestino a Firenze. Ormai tutti sanno che i pani realizzatu con le farine di grani antichi sono più salutari delle raffinate farine bianche che oltre ad avere un maggiore contenuto di glutine necessitano di numerosi input per rendere redditizie le produzioni a discapito della salute e dell’ambiente.NNe parleremo con Riccardo Franciolini di Rete Semi Rurali e con i nostri contadini che condivideranno i loro ssegreti e le loro storie oltre ad offrire degustazioni gratuite dei loro prodotti.NNProgrammaNore 17 Introduzione sui grani antichi e differenze nutrizionali rispetto ai pani della grande distribuzione a cura di Rete Semi RuraliNore 17:30 Presentazione dei panificatori e degustazioniNNL’iniziativa viene replicata martedì 8 ottobre presso la Biblioteca Canova Isolotto, Firenze, in occasione del mercato contadino settimanaleN