Scheda tecnica 13 – I cavoli
Tutti i cavoli discendono dalla specie selvatIca Brassica oleracea tuttora diffusa nelle regioni costIere del Sud Europa e del Nord Africa. Tale specie, che per molI autori sembra sia presente anche in Asia Minore, si presenta con foglie piccole, radice e fusto ridotto e priva di specifiche caratterisIche come per esempio la testa o palla del cavolo cappuccio.
