cari e care tutt* ,
Da 6 anni stiamo lavorando al progetto di ricerca denominato “Riso Resiliente”. Il percorso, sviluppato insieme al Biodistretto del riso Piemontese, mira a produrre delle sementi di Materiale Eterogeneo Biologico (MEB) per il biologico, adottando una strategia basata sulla diversità: tante varietà di riso diverse coltivate nella stessa risaia e riseminate anno dopo anno, per dar vita a una miscela dinamica. Tale strategia si basa sull’idea sempre più confermata che queste miscele siano più adattabili ai diversi contesti e tecniche di coltivazione, competano bene con le infestanti e resistano ai patogeni, condizioni necessarie alla coltivazione in biologico che non prevede l’uso di prodotti di sintesi. Inoltre i MEB sono in grado di adattarsi ai cambiamenti climatici, garantendo una produzione costante nel tempo.
Alla fine dei 5 anni di lavoro di campo abbiamo ottenuto tre tipologie di miscele dinamiche: Riso Resiliente a chicco Tondo, Medio e Lungo A.
Se sei giunto a questa pagina molto probabilmente stai per cucinare il Riso Resiliente Lunghi A. Utilizzando questo riso e commentando questa indagine parteciperai al più grande esperimento di selezione partecipata di riso in Europa. Il Riso Resiliente lunghi A è costituito da 25 varietà mescolate in campo, riseminate anno dopo anno, in grado di evolversi insieme e nel contesto ambientale di produzione. Utilizza il riso secondo le tue abitudini (risotto, minestra ecc), ma ti invitiamo a valutare il riso anche cotto per assorbimento in acqua (rapporto 1:1,5) senza sale e senza altri condimenti.
Per fare ciò, metti un bicchiere di riso in una pentola, sciacqualo, aggiungi un bicchiere e mezzo di acqua, copri con un coperchio e cuoci per circa 18 minuti. Quando tutta l’acqua sarà assorbita spegni il fuoco, lascia il coperchio per altri 5 minuti e il riso sarà pronto.
La durata del questionario è di circa 3 minuti.
L’indagine prevede 18 domande.
Progetto realizzato con il contributo di
