Introduzione all’arte del pane
a cura di Stefano Piluso In due ore il mastro fornaio Stefano proporrà una dimostrazione di panificazione all’aria aperta che sarà anche un’occasione per parlare di: – Cenni sui frumenti e farine, in particolare sulla popolazione evolutiva– Gestione della pasta madre– Gestione di un impasto, tempistiche e temperatura– Gestione del forno casalingo e o a […]