Introduzione all’arte del pane
In due ore il mastro fornaio Stefano proporrà una dimostrazione di panificazione all’aria aperta che sarà anche un’occasione per parlare di:– Cenni sui frumenti e farine, in particolare sulla popolazione evolutiva– Gestione della pasta madre– Gestione di un impasto, tempistiche e temperatura– Gestione del forno casalingo e o a legna Attività ad ingresso libero