ERSAF sta portando avanti da circa due anni un progetto per lo sviluppo di filiere alternative, tra cui quella del grano saraceno.

Lo scorso settembre 2021 abbiamo organizzato una giornata tecnica presso un’azienda agricola con esperienza quasi ventennale nella coltivazione del saraceno.

A seguito di quella giornata abbiamo redatto un manuale che raccoglie diverse informazioni sulle tecniche di coltivazione e gestione post-raccolta, tratte dalle diverse esperienze. Il manuale verrà presentato in occasione della giornata che si terrà il giorno 29 marzo alle ore 10.00 presso Il Mulino La Grande Ruota a Dello (BS).

Sarà un’occasione per conoscere altri produttori, confrontarsi sulle esperienze di ciascuno e sulle principali criticità della costruzione di una filiera lombarda, e discutere per trovare delle soluzioni attraverso la costruzione di reti.

Il programma della giornata sarà il seguente:

10.00: Registrazione

10.30: Inizio lavori

10.30 – 10.45: Introduzione (ERSAF)

10.45 – 11.00: Presentazione Mulino La Grande Ruota

11.00 – 11.20: Giro presentazione dei partecipanti

11.20 – 11.35: Presentazione manuale (Timesis/ERSAF)

11.35 – 11.50: Presentazione principali criticità rilevate in Lombardia (TIMESIS)

11.50 – 12.30: Discussione

12.30 – 14: Si consiglia pranzo con polenta taragna in zona (a spese di ciascuno, il luogo verrà comunicato a breve)

14.00 – 15.30: Visita dell’essiccatoio in un’azienda della zona (da confermare)

Si prega di confermare la presenza il prima possibile a tommaso.gaifami@timesis.it.