Sementia
Venerdì 6 – OpeningNore 16,30 – Benevento, Palazzo Paolo V | Accoglienza e registrazione dei partecipantiore 17,00 – Saluti istituzionali: Franco Alfieri, Consigliere delegato all’Agricoltura delPresidente della Giunta Regionale della Campania; Clemente Mastella, Sindacodi Benevento; Floriano Panza, Sindaco di Guardia Sanframondi; GaetanoPascale, Presidente Slow Food Italia; Giuseppe Orefice, Presidente Slow Food CampaniaNNore 17,30 – TEDx con la partecipazione di:Giuseppe Cilento | TerritorioMario De Tommasi | ComunitàGiovanni Dinelli | SaluteAlex Giordano | InnovazioneClaudia Paltrinieri | MenseAntonio Pellegrino | Monte FrumentarioGiuseppe Rivello | ArtigianalitàNore 19,00 – Apertura delle Segreterie Accoglienza di Guardia SanframondiNNSabato 7 – LabNore 10,00 – Guardia Sanframondi, varie sedi del Centro Storico | Laboratori (2h 30′)Area Agricoltura (coordinamento dei lavori: Mimmo Pontillo, Segretario Slow FoodCampania)• Ex Monte dei Pegni | Reti di grano. Fare innovazione attraverso la cooperazione.Mentore: Alfonso D’Alfonso, Terre del Tirinno. Animatori dell’incontro: Maria GraziaMarchetti e Vincenzo CoppolaArea Salute (coordinamento dei lavori: Erasmo Timoteo, responsabile Comunità del Cibo diTerra Madre Campania e Basilicata)• Ave Gratia Plena | La democrazia dei grani antichi. Filiere democratiche e portatricidi salute. Mentore: Giovanni Dinelli, Università degli Studi di Bologna. Animatoredell’incontro: Nicola Del Vecchio• Castello medievale dei Sanframondo | Miscugliamoci. Educare alla diversità partendodai cereali. Mentore: Annalisa D’Onorio, Slow Food Italia – Ufficio Educazione.Animatore dell’incontro: Gianluca Napolitano• Palazzo Marotta | Il grano in cattedra. Le mense scolastiche, un mercato a sostegnodei grani tradizionali. Mentore: Claudia Paltrinieri, foodinsider.it. Animatoredell’incontro: Massimo FedeleArea Trasformazione (coordinamento dei lavori: Vito Trotta, responsabile progetto PresìdiSlow Food Campania e Basilicata)• Canonica | Il pane di domani. La retroinnovazione nel settore della panificazione.Mentore: Pasquale Polito, Forno Brisa. Animatore dell’incontro: Carla Deo• Palazzo Palladino | Scienza e tecnologia a bocca di forno. La pizza possibile con igrani antichi. Mentore: Salvatore Kosta, tecnologo alimentare e pizzaiolo La Grotta delBuono. Animatore dell’incontro: Costantino Caturano• Palazzo Palladino | Buratti ma non burattini. Costruire filiere consapevoli eindipendenti. Mentore: Rosario Floriddia, Azienda agricola biologica Floriddia.Animatore dell’incontro: Michele Sicaore 15,00 – Guardia Sanframondi, varie sedi del Centro Storico | Laboratori (2h 30′)Area Agricoltura (coordinamento dei lavori: Mimmo Pontillo, Segretario Slow FoodCampania)• Castello medievale dei Sanframondo | Seminare un futuro sostenibile. La gestione delseme di varietà tradizionali. Mentore: Tazio Recchia, Rete dei Semi Rurali – AIABBasilicata. Animatore dell’incontro: Michele Sica• Ave Gratia Plena | Alla ricerca del seme. I grani tradizionali dal seme al campo peroffrire nuove risorse al territorio. Mentore: Pasquale De Vita, CREA – CER di Foggia.Animatore dell’incontro: Gianluca Napolitano• Canonica | Grani antichi, terra nuova. Il modello Sicilia per la cooperazione in tema digrani antichi. Mentore: Paolo Guernaccia, Università degli Studi di Catania. Animatoredell’incontro: Carla Deo• Palazzo Marotta | Suolo e Sostenibilità. Ripartire dalla fertilità dei suoli perraggiungere la sostenibilità. Mentore: Matteo Mancini, Deafal. Animatoredell’incontro: Nicola Del VecchioArea Trasformazione (coordinamento dei lavori: Vito Trotta, responsabile progetto PresìdiSlow Food Campania e Basilicata)• Palazzo Palladino |Cereali da spillare. Birre e grani antichi. Mentore: Vito Pagnotta,Serrocroce Birrificio Artigianale. Animatore dell’incontro: Massimo Fedele• Ex Monte dei Pegni | Siamo di un’altra Pasta. La filiera della pasta come motore disviluppo per l’economia dei grani antichi. Mentore: Mario Salzarulo, Cilsi Agenzia diSviluppo Locale. Animatore dell’incontro: Costantino Caturanoore 18,00 – Visita guidata al Centro Storico di Guardia SanframondiDomenica 8 – Missionore 9,30 – Guardia Sanframondi, Piazza Castello | Apertura del Mercato delle produzionidell’eccellenza cerealicola nazionale e dei Presìdi Slow Food e Comunità del Cibodel territorio regionaleore 10,00 – Guardia Sanframondi, Centro Storico | Sementia Parade. Percorso del centrostorico cittadino con sosta in alcuni luoghi della città per la molitura del grano e lapreparazione della pasta fresca con la partecipazione del gruppo “La Wuardia’bbella”ore 11,30 – Guardia Sanframondi, Ave Gratia Plena | Grani antichi per il futurodell’umanità. Seminario di chiusura di Sementia 2017 con la partecipazione diGiuseppe Marotta, Direttore del Dipartimento Economia Marketing eManagement dell’Università degli Studi del Sannio; Domenico Tosco, Presidentedel Comitato Tecnico Scientifico dei Presìdi Slow Food; Gianni Cicia, Universitàdegli Studi di Napoli Federico II. Introduce e coordina Giuseppe Orefice,Presidente Slow Food Campania. Conclude Gaetano Pascale, Presidente Slow Food Italia.