Home Eventi Filiere di pane agricole in Piemonte – Il ruolo della ricerca, Caraglio (CN)

Filiere di pane agricole in Piemonte – Il ruolo della ricerca, Caraglio (CN)

Dopo 4 anni di prove sperimentali in pieno campo, presentiamo i risultati in provincia di
Cuneo per il recupero delle vecchie varietà di frumento locale e lo sviluppo di una filiera del
buon pane.
Una serata alla scoperta di un prodotto che da secoli è alla base della nostra alimentazione e
che produttori, consumatori attivi, associazioni, GAS e giovani alla ricerca di nuovi mestieri
stanno cercando di riportare sulle nostre tavole con la dignità di un vero alimento.

Programma:

Presentazionedei risultati della ricerca in Piemonte:
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Frumenti divecchia e nuova costituzione: quali differenze?

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Le caratteristiche agronomiche di Abbondanza, Andriolo, Frassineto, Gambo di ferro,Gentil rosso, Sieve, Verna e delle miscele
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Le caratteristiche qualitative e nutrizionali delle vecchie varietà

Esperienze locali che uniscono contadini e artigiani per la produzione di pane con farine di varietà tradizionali di frumento:
-­‐ Il Papavero Rosso (Caraglio)
-­ Pan ed Langa (Alba)

La ricerca continua….la sperimentazione 2014: campi catalogo, rete di aziende agricole, mulini e panificatori.

<a href=”http://www.semirurali.net/modules/wfdownloads/singlefile.php?cid=1&lid=576″ rel=”external”>Scarica la locandina dell&#039;incontro</a>

Luogo

Cascina Rosa, Località Bottonasco 28, Caraglio (CN)
Categoria
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