Tutti i cavoli discendono dalla specie selvatIca Brassica oleracea tuttora diffusa nelle regioni costIere del Sud Europa e del Nord Africa. Tale specie, che per molI autori sembra sia presente anche in Asia Minore, si presenta con foglie piccole, radice e fusto ridotto e priva di specifiche caratterisIche come per esempio la testa o palla del cavolo cappuccio.
Le Brassicacee sono una grande famiglia di piante erbacee annuali, biennali e raramente perenni, distribuite in tutti i continenti e in tutti i climi che comprende 300 generi e quasi 4000 specie, alcune delle quali hanno una grande importanza economica ed alimentare. Il maggiore centro di diversità per questa famiglia, in termini di specie, è il bacino del Mediterraneo.
Solanum tuberosum L.
Capsicum annum L.
Solanum melogena L.
