Coltiviamo la diversità! Filiere locali di pane Vecchie varietà di frumento Incontri in campo 2018
Incontri con produttori, panificatori, mugnai e ricercatoriNProve di confronto tra vecchie e nuove varietà di frumento tenero e altri cerealiautunno vernini a supporto di filiere locali per la produzione di pane di qualità.NNUNISG e AIAB in Piem onte in collaborazione con Rete Sem i Rurali, portano avanti attività di conservazione del germ oplasm aon farm e sperimentali di coltivazione di varietà tradizionali di frumenti teneri e altri cereali autunno vernini, loro miscugli e popolazioni evolutive, nell’ottica di sostenere filiere locali per la produzione di pane di qualità che coinvolgano produttori, ricercatori, trasform atori e consum atori, secondo un approccio partecipativo (PPB). In particolare, le attività sperim entali riguardano: lo studio dell’adattabilità ad am bienti collinari e m ontani di varietà locali di vecchia e nuova costituzione di frumento tenero; l’analisi delle caratteristiche qualitative, nutrizionali e funzionali delle granelle e sensoriali del pane.NGli incontri si svolgono l’11 luglio a Caraglio e Gorzegno (CN)e il 13 luglio in Val di Vara (SP)NNNProgramma della giornataNO re 1 0 :0 0 | Ritrovo al Papavero RossoVia Va lle Maira 109 , Confreira 1 2 1 0 0 (CN)NVisita e valutazione delle parcelle speimentali DIVERSIFOODNPranzo condivisoNPartecipano: Paola Migliorini, Sandra Spagnolo, Claudio Pozzi, Giovanni FaggioNO re 1 7 :0 0 | R itrovo presso A z. Valter FontanaV ia Valle Bormida 34 , 1 2 0 7 0 Gorzegno (CN)NVisita alle parcelle sperimentali.NMerenda sinoiraNPartecipano: Moreno Soster, Paola Migliorini, SandraSpagnolo, Valter FontanaNNQuesti momenti di incontro e formazione favoriscono loscambio di esperienze sulla coltivazione, conservazione ed ilm glioramento delle varietà, nonché sulle modalità dipanificazione. La partecipazione è gratuita previa confermaaNSandra Spagnolo (s.spagnolo@ aiab.it – 348 4041026) oPaola M igliorini (p.m igliorini@ unisg.it – 333 3158675).NNscarica il programma degli incontri in campo di 11 luglio e 13 luglioN
